Hauptsach gudd gess ist die für das Saarland typische Redensart. Frei übersetzt bedeutet das: Hauptsache, man hat gut gegessen. Doch was steckt wirklich hinter diesem kulinarischen Lebensmotto, das weit über den Genuss von Lyoner, Schwenker und Dibbelabbes hinausgeht? Und ist diese Einstellung wirklich so einzigartig saarländisch?
Hauptsach gudd gess – Essen als Lebensgefühl
Für die Saarländer ist das Essen nicht einfach nur eine Nahrungsaufnahme. Es ist ein besonderes, soziales Ereignis, ein Ausdruck von Lebensfreude und Gastfreundschaft. Am Esstisch kommen Familien und Freunde zusammen, um gemeinsam zu genießen, zu lachen und immer wieder Geschichten auszutauschen. Das Essen dient als Ankerpunkt im Alltag und bei Feierlichkeiten. Ob beim Grillen am Schwenker, beim traditionellen Schlachtfest oder beim sonntäglichen Familienessen – Essen bedeutet im Saarland Gemeinschaft und es soll natürlich gut schmecken.
Die kulinarische Vielfalt des Saarlandes
Das Saarland bietet eine beeindruckende Vielfalt an traditionellen Gerichten, die von den benachbarten Regionen Frankreich und Luxemburg geprägt sind. Ein Beispiel ist die Quiche Lorraine, die im Saarland ebenso beliebt ist wie in Frankreich. Französische Einflüsse sind in der raffinierten Küche spürbar: Flammkuchen, Pâtés oder feine Soßen sind hier ebenso zu Hause wie herzhaft-deftige Gerichte. Die typischen Spezialitäten wie Dibbelabbes (ein herzhafter Kartoffelauflauf) oder Gefillde (mit Hackfleisch gefüllte Klöße) stehen für die Bodenständigkeit und den Genuss der Saarländer gleichermaßen.
Ist „Hauptsach gudd gess“ typisch saarländisch?
Natürlich wird auch anderswo gerne gut gegessen. Bayern ist für die deftigen Brotzeiten bekannt, in Baden-Württemberg liebt man Maultaschen, und Italien steht weltweit für die Pasta- und Pizza-Kultur. Doch die besondere Selbstverständlichkeit, mit der das Essen im Saarland einen zentralen Platz im Leben einnimmt, ist schon bemerkenswert. Der Stolz auf die eigene Küche und die ausgeprägte kulinarische Gastfreundschaft sind im Saarland besonders stark ausgeprägt.
„Gudd gess“ im Wandel der Zeit
Auch wenn der Spruch seit Generationen besteht, hat sich die saarländische Esskultur weiterentwickelt. Neben den klassischen Gerichten findet man heute auch viele moderne und internationale Einflüsse. Regionale Produkte und nachhaltige Ernährung gewinnen an Bedeutung. Dennoch bleibt der Kern der Einstellung bestehen: Essen ist im Saarland immer ein Grund zur Freude und ein Anlass zum geselligen Beisammensein.
„Hauptsach gudd gess“ ist weit mehr als ein Sprichwort. Es ist ein Ausdruck von Genussfreude, Gemeinschaftssinn und einer kulturellen Identität, die Essen als verbindendes Element sieht. Wer das Saarland besucht, wird schnell spüren: Hier zählt nicht nur, was auf dem Teller liegt, sondern auch, mit wem man das Essen teilt.
Also: Wenn dich ein Saarländer zum Essen einlädt, sag nicht nein. Es erwartet dich nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Stück saarländische Lebensart. Hauptsach gudd gess!
Bild von Dennis Buntrock auf Pixabay
